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각종 정보/식재료 정보

이눌린 효능 대박! 돼지감자 잡솨봐~ 이눌린 효능 대박 채소가 있다. 우연히 본 방송에서 돼지감자가 이눌린 효능이 크다며 소개된 걸 봤다. 아마 종편 프로그램 중 하나인 '나는 자연인이다'에서 본 것 같다. 자연인이 임플란트를 하려고 치과에 가니, 뼈 이식을 해야 임플란트가 가능하다고 하여 그냥 돌아왔다는 게 내 눈길을 끌었다. 그는 자기 밭에서 돼지감자를 키워 그걸 석 달간 먹은 후 다시 치과에 갔더니 의사가 놀라면서 뼈 이식 없이 바로 임플란트를 해도 된다고 말을 들었다는 것이다. 골밀도 수치가 약한 나 돼지감자에는 이눌린이란 성분이 들어있다. 일반 감자의 75배나 되는 이눌린 성분은 천연 인슐린이라고 부를 정도로 꽤 좋은 물질이다. 돼지감자가 우리 몸에 들어오면 장내에서 칼슘 흡수를 돕는다. 이 역할이 바로 이눌린 성분이다. 그래서 뼈.. 2023. 4. 27.
적근대가 아니라서 아쉽네~ 적근대는 쌈 싸 먹기 딱 좋다. 그런데 동네 슈퍼에는 적근대 대신 청근대만 판다. 예전에는 적근대뿐만 아니라 여러 쌈채소등을 100g 당 얼마, 이런 식으로 저울에 무게를 달아 팔았었다. 하지만 이제는 1인 가구들이 늘어나고 채소코너를 관리할 인력을 둬야 하는 문제 등으로 아예 모듬쌈채소로 포장된 채 판매된다. 적근대 대신 청근대 100g도 아닌 80g짜리에 포장된 근대가 있어 한 봉 집어왔다. 근대 된장국을 해 먹으려고 사긴 했는데, 집에 와서 보니 갑자기 딴 게 먹고 싶어 져서 마침 다듬으려고 펼쳐놓은 근대만 한 컷 찍었다. 적근대 vs 청근대 용도 (원산지; 유럽 일대) 6~8월이 제철인 근대는 줄기의 색에 따라 적근대와 청근대로 나뉜다. 줄기가 하얗고 잎이 녹색인 청근대는 국이나 나물로 활용된다... 2023. 4. 19.
이룸 약콩두유 맛나다 약콩두유가 일반두유보다 더 좋지 않을까 하는 기대로 주문했다. 역시 떠리몰에서 샀고 제품구성은 박스당 20개씩 들어있다. 약콩은 서목태로 일명 쥐눈이콩이라고 하는데 제품에 표기된 걸 보니 원액두유 70%에 약콩혼합분말 1.5%를 함유했다. 결국 1.5% 약콩혼합분말에서 약콩비율이 67%이며 그 외 현미, 찰흑미, 율무, 검은깨, 참깨 등이 나머지 23%를 채운 것이다. 진짜 손톱만큼 들어갔구나... 어쨌든 재료 모두 국산이라고 나와있다. 살 때는 이런 성분을 자세히 안 봤다. 결국 약콩두유라고 말하기가 좀 껄끄럽다. 참고로 콩은 100% 국산콩이라고 표기되어 있다. 사실 소비자는 물건을 살 때 늘 기대감을 가진다. 가격에 비해 저렴하면 횡재한 기분도 들고, 선택을 잘했다며 스스로 칭찬도 한다. 맛있으면 .. 2023. 4. 18.
스팸 김치볶음밥 만드려다가 노선 급변경 스팸 김치볶음밥이 먹고 싶어서 기필코 오늘은 해 먹으리라는 다짐을 했건만, 갑자기 김치찌개가 먹고 싶어 노선을 급변경했다. 어차피 스팸 김치볶음밥을 하면 계란탕이나 가벼운 국종류는 있어야 잘 넘어가기에, 국이든 뭐든 한 가지는 추가했어야 했다. 갑자기 스팸 썰고 계란탕 하려니 귀찮아졌다. 역시 귀차니즘이 발동하지 않으면 안 되는 변덕쟁이다. 간편하지만 설거지거리가 생기는 압력솥에 일단 찌개용 고기와 김치를 넣고 10분간 삶았다. 1차 과정이 끝나면 압력이 빠진 걸 확인한 후, 압력솥을 열어 다른 냄비에 삶은 고기와 김치를 먼저 깐다. 그다음에 양념 및 채 썬 대파, 양파, 버섯, 두부 등을 넣고 다시 한번 끓여준다. 적당히 익었으면 이제 스팸을 넣어줄 차례이다. 그런데 굳이 캔에 들어있는 스팸을 꺼낼 필.. 2023. 4. 13.
컴프리가 뭐꼬? 옆자리에 앉은 사람들이 빈혈 있는 사람들에겐 컴프리가 좋다며 속삭인다. 카페에 앉아있다가 바로 검색해 보니 정말 좋긴 하다. 컴프리는 유럽이 원산지로 코카서스 지방의 목초이자 건강채소로 알려졌다. 기적의 풀! 영국 식물학자 더블데가 컴프리를 두고 '기적의 풀'이라고 말했다. 이유는 컴프리가 영국에서 천식이나 위궤양 치료에 사용되기도 했었다. 성분 엽록소, 유기 게르마늄 풍부, 비타민B 복합체, 비타민C, 비타민E, 칼슘 함유. 특히 비타민B12같은 경우는 주로 동물성에 함유되고 식물성에는 적은데 반해, 식물성인 컴프리에는 비타민B12가 풍부하다. 악성 빈혈에도 효과 좋은 컴프리 잎 표면의 솜털 모양에는 중혈작용이 있으며, 악성 빈혈에 효과적이라고 한다. 그런데 뿌리에는 피로리딘알카로이드가 함유되어 발암성.. 2023. 4. 10.
설포라판 굉장하구나! 여러분들은 '설포라판'이라는 물질을 들어 보셨나요? 저는 예전에 얼핏 들어본 것도 같으나, 정확히는 오늘 이 물질의 성분에 대해 들어보게 됐습니다. 설포라판은 강력한 슈퍼푸드에 든 물질인데요, 이게 우리 몸에 어떻게 작용하는지 한번 알아봤습니다. 암세포 발생 및 성장 억제에 강력하다! 설포라판은 초록색을 띄는 채소에 많이 든 것으로 알려졌습니다. 특히 십자화과 채소에 많이 들어있는데, 십자화과 채소란, 꽃잎 네 개가 열 십자 모양을 하는 식물을 의미합니다. 대표적으로 브로콜리, 양배추, 적겨자, 청경채, 케일 등이 있습니다. 브로콜리보다 브로콜리 새싹에 20배나 더 많은 설포라판 이러다가 브로콜리 새싹이 또 유행하겠네요. 예전엔 밀싹, 보리싹 등이 한때 유행하면서 많은 판매가 이루어지기도 했죠. 이번엔 .. 2023. 3. 21.
명일엽 좋다더니 진짜네~ 명일엽은 흔히 신선초라고 불리는데 생김새는 평범해도 효능은 좋은 것으로 알려졌다. 지인이 풀무원에서 나온 명일엽 녹즙을 하나 건네서 마셔봤는데 뭔가 건강해지는 느낌을 받았다. 아무래도 이런 녹즙류를 마시면 괜히 있던 병도 사라지는 느낌이 든다. 명일엽 남부 태평양 연안에 자생하는 숙근초로 어린 줄기와 잎을 식용한다. 신선초로 불리며 원산지는 일본이다. 일본 이름은 아시타바(Ashitaba)인데 해석하자면 '내일의 잎사귀'이다. 당근과에 속하는 꽃 피는 식물인데 성장력이 어마어마해서 잎을 따면 다음날 잎이 나올 정도로 왕성한 식물이다. 특징 및 효능 명일엽은 엽록소가 풍부하고 카로틴이 많아 항암작용에 효과적이다. 또한 미네랄이 풍부하여 우리가 살아가는데 필요한 활력 등을 주는데 큰 도움이 된다. 특히 카로.. 2023. 3. 2.
옥타코사놀 가격 나쁘지 않네~ 밀의 씨눈으로 만든 소맥배아유에는 영양성분이 풍부하다. 그중 알코올 종류 중 하나가 바로 옥타코사놀인데 요즘 이것으로 만든 영양제가 잘 팔린다. 미국 일리노이 대학의 크레톤 교수의 임상실험 그는 옥타코사놀의 생리활성에 관한 임상시험을 했으며, 그 결과를 무려 53년 전에 발표하였다. 옥타코사놀의 모든 것 소맥 배아유, 사과의 과피, 포도의 과피 등을 덮고 있는 식물납질 중에 미량 들어있는 알코올의 한 가지로, 철새가 몇만 킬로미터나 날 수 있는 이유는 이들 식물과피를 먹기 때문이라고 한다. 그래서 일리노이 대학의 크레톤 교수는 그 에너지원에 대한 연구 및 임상을 한 것이다. 옥타코사놀 효능 운동 내구력과 정력, 반사성의 향상, 스트레스에 대해 뛰어난 효과가 있다. 다시 말해 체력과 정력증진 향상, 산소 .. 2023. 2. 27.
차조기가 눈 건강에 어떤 영향을 끼치나? 식재료를 공부하다가 차조기가 눈에 들어왔다. 차조기가 눈 건강과 관련 있다고 하니 좀 더 분석해보려고 한다. 차조기란 들깨의 변종이며 원산지는 중국이다. 차조기잎을 소염이라고 하며, 색깔은 붉은색과 녹색이 있다. 특히 약용으로 쓰이는 것은 자색을 가졌다고 하여 '자소'라고 하며 향기는 매우 독특하고 식욕을 나게 하며 사람을 소생시킨다고 해서 붙여진 이름이다. 성분 특유의 향기는 정유로 페릴라알데히드가 주성분이다. 작용 발한작용, 위액분비촉진과 위장의 연동증진, 이뇨작용 약용으로 쓰이는 자소의 효능! 즉 자색 차조기는 물질이 썩거나 삭아서 변질되는 것을 막는 방부작용이 뛰어나다. 생선독을 중화하는 효과가 있다. 스트레스를 받았을 때나 초기 감기에 걸렸을 때는 자소를 달여서 마시면 효과가 있다. 참고로 자소.. 2023. 2. 25.

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